双金属温度计根据金属热膨胀性能的差异来测量温度。具有不同热膨胀系数的金属片在组件中彼此连接。
随着施加到金属传感器组件的温度增加，具有较大温度膨胀系数的金属条带膨胀得更多。 金属膨胀的差异使得两种金属的组装弯曲。通常使用铁镍合金，例如因瓦合金，因为它们在温度变化时不会膨胀或收缩。
通常，金属以螺旋或螺旋构型连接。螺旋或螺旋固定在一端，另一端将与温度变化成正比地扭转或旋转。带有指示器的校准仪表连接到旋转端，用于直接指示检测到的温度。金属传感器组件可以保持打开以感测气体温度，但是通常容纳在金属杆中以保护元件并允许在流体中使用。
温度计根据应用需求提供许多精度等级，并根据ASME B40.3标准指定。下面显示的是从AA到D的ASME精度等级指南。许多等级在整个范围内具有不同的精度。
双金属温度计非常受欢迎，因为它们成本低并且提供合理的温度精度。与液体温度计相比，它们也非常坚固，使用简单，易于阅读。不锈钢阀杆为各种应用提供了极佳的化学兼容性。
双金属温度计对任何厨房都至关重要。有时，校准那个温度计可能看起来像是一种卑鄙或强迫的任务，但如果不这样做，就会以食源性疾病的形式产生深远而破坏性的后果。
餐馆在自己审核厨房时需要把它放在日常生活中，虽然在高峰时段它可能会在厨房里发疯，但对于管理者来说，为这项任务腾出时间总是很重要的。在烹饪或储存食品时，根本无法知道食品的温度。在餐厅和餐饮业，没有空间进行这种猜测。
校准有两种不同的方法，但每种方法只需要三个步骤。
方法1：冰水
1.在容器中装满冰块，然后用冷的蒸馏水加满，形成水状淤浆。
2.将温度计探头插入容器中，确保不要碰到侧面。
3. 30秒后温度应为32°F（0°C）。如果没有，温度计需要重新校准。记录差异并根据需要偏移温度计。
方法2：沸水
1.煮一个干净的蒸馏水容器。
2.一旦水沸腾，插入温度计探头。再次确保探头不接触锅的侧面或底部。
3.温度应为212°F（100°C）。记录差异并根据需要偏移温度计。
[注意：水的沸点会随海拔高度而变化。使用这个方便的水沸点计算器来找到适合您海拔的温度。]
应取下不可调节的温度计，直到它们得到专业维修。
如何校准传统温度计
传统的表盘温度计有一个小螺丝或螺母，可将表盘调节到正确的温度。转动调节器，直到拨盘根据您用于校准的方法读取正确的温度。
如果您使用相同的温度计测量非常冷或非常高的温度，请在shou次使用之前重新校准表盘温度计。如果您每天或每周多次使用相同的温度计，也要进行校准。这觉对是餐馆的情况。
如何校准双金属温度计
这就是双金属温度计在易用性方面具有明显优势的地方 - 只需按下复位按钮即可！一些温度计，如ThermoWorks的BlueTherm蓝牙探头，也与移动检查表兼容，符合HACCP标准。在移动设备上快速轻松地记录读数。
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